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さがん ディナーメニュー                                                 B1 ダイニング&バー

さがんのコース料理

 ※写真はイメージです。   価格は税抜きで表記させて頂いております。
◆愉 ~たのしみ~   ¥10,000 (6月)

フランスのエスプリも愉しめる洋(ルポンドシエル)と和(さがん)のコラボレーションコース

 
 
【先付】水無月胡麻豆腐 順才 山葵
  
【椀物】 帆立真丈 冬瓜 白木耳 柚子
  
【お造り】にぎやかお造り盛り合わせ
  
【焼八寸】若鮎塩焼きと初夏の彩り八寸
               
【含肴】 蛸 茄子 椎茸 梅肉土佐酢
  
【留鉢】穴子と豆腐の重ね蒸し 鼈甲餡かけ
  
【主菜】  フランス産仔牛のローストと季節の野菜
  
【食事】茶飯 赤だし 香の物
  
【デザート】アメリカンチェリーとピスタチオ グリオットチェリーのソルベ

◆彩 ~いろどり~   ¥7,000 (6月)

 和の心が光る日本料理のコース

 
【先付】水無月胡麻豆腐 順才 山葵
  
【椀物】帆立真丈 冬瓜 白木耳 柚子
  
【お造り】にぎやかお造り盛り合わせ
  
【焼八寸】若鮎塩焼きと初夏の彩り八寸
  
【含肴】蛸 茄子 椎茸 梅肉土佐酢
  
【留鉢】穴子と豆腐の重ね蒸し 鼈甲餡かけ
  
【食事】茶飯 赤だし 香の物
  
【デザート】アメリカンチェリーとピスタチオ グリオットチェリーのソルベ
         
◇昨年10月より新たにコース料理が増えました。
素材にこだわった和のコースを是非、ご賞味ください。


◆ 煌 ~きらめき~   12,000円 (6月)

【先付】  蛸 蓮芋 オクラ 梅肉ゼリー 花穂
 
【椀物】  結び鱚 順才 三つ葉 白木耳 柚子

【お造り】  特選素材のお造り盛り合わせ

【八寸】  初夏の旬菜煌く彩り八寸

【焼肴】  油目木の芽焼き 枝豆 新丸十 

【含肴】  すっぽん茶碗蒸し 焼葱 粟麩 生姜

【留鉢】  丸茄子 冷しゃぶ 胡麻酢

【食事】  茗荷ご飯 赤だし 香の物 

【デザート】 柑橘のシブースト仕立て

さがんの単品料理

大胆なアレンジを施した主菜、土鍋炊きご飯やバーフードなど素材にこだわった美味しい料理の数々をご用意しています。

◆さがん名物 さがん蒸し ¥1,400

野菜の旨みと芳醇な香りを蒸し物にしてぎゅっと閉じ込めました。
さがん特製ソースでお召し上がり下さい。 
 
・さがんのちりぽん酢
・豆腐マヨネーズ
・アンチョビバジル
・アンデス山脈の岩塩

 
 
 
◆お造り盛り合わせ

厳選した海の幸を
ご人数によって料理長がアレンジしますのでお好みでお選び下さい。

~お造り三種盛り~  \950
 メニューより三種類お選び下さい。
 
 
~特選盛り合わせ~  \1,900
 料理長おまかせの盛り合わせをお楽しみ下さい。

◆さがん名物土鍋ご飯  \1,700~

土鍋炊き   茗荷ご飯 
         茶飯
                   

彩り八寸盛り合わせ   \1,500
 
季節を彩る前菜の盛り合わせ
料理長自慢の八寸を是非どうぞ。
 
ワインや日本酒のリストアップも充実。
心ゆくまでお楽しみ下さい。
 

さがん ランチメニュー                                                B1 ダイニング&バー

※写真はイメージです。
◆昼会席「さがん」   ¥4,000(6月)

=日本料理の職人技が光る 和会席=

水無月胡麻豆腐 山葵醤油

海老真丈 冬瓜 順才 柚子

本日のお造り盛り合わせ

さがんの彩り八寸 初夏の味覚
 
若鮎 川津海老 茄子 椎茸 蓼葉
 
蛸酢 オクラ 茗荷

土鍋炊きご飯 じゃこ有馬煮 赤だし 香の物

アメリカンチェリーとピスタチオ グリオットチェリーのソルベ


(別途、税・サービス料を頂戴致します)
 

◆女性に大人気! 「宝箱」 
¥2,500 (別途、税・サービス料を頂戴致します)

“鮮” (野菜のチカラ)をテーマに、月替わりでお届けしています。
2018年度 前半のテーマはファイトケミカル!
ファイトケミカルとは・・・植物由来の化学成分で病気を予防する効果が期待されている
             注目の機能性成分

6月のテーマは「橙色のファイトケミカル(カボチャ等に含まれるβーカロテン)で
         免疫力アップしましょう!」
 
 
◆週替わり御膳  ¥1,500   (別途、税・サービス料を頂戴致します)

日本料理のランチを週替わりで... 平日(火曜日から金曜日)限定ランチです。

他、会席¥4,800~、会議の昼食には松花堂弁当¥3,000~ もご用意できます。
お気軽にお問い合せ下さいませ。

*当日の仕入状況等により内容が変更になる場合がございます